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    熬出的绿豆汤为什么总发红

    信息发布者：农村信息交流
    2022-07-29 16:10:00    来源：央视三农   转载
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    夏天喝绿豆汤

    可以解暑降温

    但熬绿豆汤很容易变红


    绿豆汤红的好还是绿的好？

    绿豆汤为啥会变红？

    ▼

    绿色更好 熬制有窍门

    绿豆中含有多酚类成分

    可以清热解暑

    绿色的绿豆汤多酚类成分更多

    消暑效果更好

    一旦熬煮成红色或者深棕色

    多酚类成分减少

    虽然可以饮用

    但消暑效果会大打折扣


    绿豆汤的颜色和水的酸碱度有关

    如果水是碱性

    绿豆汤的颜色就会偏红

    在熬制过程中

    可以滴几滴柠檬汁或白醋

    中和掉碱性物质

    熬出的绿豆汤颜色更绿


    另外

    熬制时盖上锅盖

    减少绿豆汤与氧气接触

    绿豆汤也会更绿


    绿豆汤喝不对 小心腹泻
    绿豆汤虽好
    并不是所有人都适合喝
    胃肠功能不良的人
    很难短时间消化掉绿豆中的绿豆蛋白
    容易造成消化不良
    导致腹泻


    一直有“不能用绿豆汤吃药，影响药效”的说法
    是真的吗？
    绿豆性寒，绿豆汤可以清暑利尿止渴
    与人参、黄芪等温补的中药合用
    确实会降低药效
    一般推荐服药与喝绿豆汤间隔1～2小时


    另外，绿豆汤含有鞣酸
    与钙剂、铁剂类药物合用会产生沉淀
    影响药物吸收
    建议大家吃药还是用温水送服

    END


    内容来源 | CCTV-1《生活提示》、《北京青年报》等

    撰稿丨任靓

    主编 | 王娇

    央视三农

    CCTV-17农业农村频道官方账号

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